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面点食品
面点食品加工一般分为面点冷藏间及面点速冻间
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面点食品:面点食品加工一般分为面点冷藏间及面点速冻间
面点冷藏间:面点冷藏间用于储存和保鲜各种面食和糕点。面点冷藏间的设计和制作需要根据具体的需求和情况而定。一般来说,面点冷藏间的设计和制作需要考虑面食和糕点的种类、数量、保存时间和运输方式等因素。面包、馒头、包子、蛋糕等面食冷藏保存方法,包括储存温度、湿度和空气流通等方面的要求。面点冷藏间的温度应该控制在0-5摄氏度之间,以保证面点的质量和口感。其次,面点冷藏间应该设有专门的冷藏设备和储藏柜,以便储存不同种类的面点。此外,面点冷藏间还应该具备良好的通风和防潮措施,以防止面点的变质和损坏。
面点速冻库:面点速冻冷库是用于储存已经制作好的面点,以便在需要时能够随时取出解冻并进行烘焙或制作。冷库的温度通常在-18°C以下,以确保面点的新鲜度和安全性。冷库的设计和安装需要考虑多方面的因素,如库温、冷藏冷冻比例、机组配置选型等。
同时,为了延长冷冻面点的保质期,建议将其保存在密封袋中并尽可能在短的时间内食用。如果需要长时间保存,可以将冷冻面点放入冷藏库中。
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